日本最古のお米【朔月_さくつき】 - 自然農縁月とたね🌙移住と農と田舎暮らし

日本最古のお米

【朔月】(古代紅米)

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始まりのお米と言われている品種を栽培し、食べれる、食べて頂けることは、

言葉が見つからない重みと感謝が満ちてきます。

美しい宝石のような透き通る紅色の美しいお米を遥か昔から

種をつないできたご先祖様たちに感謝いたします。

芒が長く鋭く、籾の色は緑や茶色や黄土色など様々です。

稲穂の長さは、１メートルを優に越える長くて太い茎です。

風や重みなどで倒れたりしません。

玄米は美しい紅色。

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その美しさから

朝廷や皇族への貢ぎものとして重宝されたそう。

赤飯とは元々はこの古代米のご飯を指していたという逸話も。

月とたね一年目より大切につないでいます。

現代では栽培している方を知りません。

とても貴重なお米です。

【朔月の美味しい食べ方】

【精米歩合】

玄米のままから白米までどのように食べても美味しいです(^-^)

表層部分の美しい紅色にはすばらしい栄養価があります。

『朔月の玄米を普段のお米に混ぜて炊くのがオススメです(^-^)』

【朔月の炊きかた】

『いつものお米に混ぜて炊く場合』

いつものお米 １合につき

おおさじ１～３杯

をお好みで混ぜます。

炊くお米の量の２割～３割ほどがオススメです！

炊くときの水の量は普段通りで大丈夫です。

ポイント！！

・浸水時間によって、色の出方が違います。

・朔月だけを別にお湯で浸水すると色が水に移ります。

＊色が出るまで極弱火でお湯に浸すと色がさらにキレイに出ます！

『５分ほどで色は出てきますが、10分ほどでしっかりと色が出ますよ！』by 妻。

そのお水ごとご飯を炊くと

白米ならとても美しい薄紅色になります。

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朔月の量や浸水時間、浸水温度により

紅色の濃さが変わります。

浸水なしでそのまま炊いても美しく美味しいご飯になりますよ(^-^)

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【朔月のみで炊く栄養満点回復ご飯】

玄米、五分がオススメです！

五分づきを炊く

さっと洗う
１合あたり220ccの水で炊きます。
この時に浸水をするとふんわりと美味しく炊けます。

ポイント！！

玄米は、発芽させるとさらに美味しく食べれます。

🌙月とたねの秘密のレシピ

さっと洗います
炊きたいお米のかさの２倍ほどの水を沸かし、５０度前後のお湯をつくります。
そこに洗ったお米を入れてかき混ぜます。
このときの鍋は、なるべく温度が下がらないような圧力鍋がおすすめです。
およそ６時間ほどでお米が発芽してきます。６時間以上になっても大丈夫です。
発芽抑制因子と呼ばれる成分がなくなり、胃腸に優しくなるとされています。
１合につき220cc前後の新しい水で炊きます。

【イメージ】

美しい薄紅色に輝く
つやつやのご飯。

ちらばっている紅色のお米がアクセントになっています。

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炊き上がると思わず感動する美しさと香りに包まれます！

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【紅米の栄養価】

赤色系色素”カテコールタンニン”を含んでおり、現代の白米に比べてタンパク質や各種ビタミン、ミネラルが多く含まれています。

参照はこちらからかえるっ舗 - 栄養たっぷり雑穀米・八大宝/八大宝パウダー -

食物繊維　　：8倍
（　腸内環境を改善し便通を促すため肌質改善に役立つ）
カルシウム　 : 4倍
（　高血圧骨粗しょう症防止精神安定）
マグネシウム：5倍
（　酵素の働きを助けるミネラル
骨や歯の発育や強化高血圧糖尿病予防）
カリウム　　：3倍　
（血圧を下げ余分な水分を排出することによりむくみの改善）
ビタミンB1 ：4倍（疲労回復）
ビタミンE　 : 7.5倍
鉄　　　　　：8倍　（赤ちゃんの発育を助ける貧血予防妊婦さん必須）